1lingurăulei de susan - pentru prăjit(sau ulei de floarea soarelui)
2-3lingurisos soia + extra pentru servire
Marinada pentru tofu
2lingurisos soia
1lingurăsos teriyaki (sau sos de soia + 1 lingurița îndulcitor lichid ex. sirop de agave)
1lingurăzeamă de lămâie
1lingurăulei (eu am folosit de susan dar puteți folosi orice ulei preferați)
1lingurițăboia afumată
Instrucțiuni
Într-un vas mic amestecăm ingredientele pentru marinadă și o turnăm peste tofu tăiat feliuțe în prealabil. Ideal ar fi ca tofu să stea la marinat ~2 ore, la frigider, dar dacă nu aveți timp, 10-15 minute sunt suficiente :)
Spălăm sparanghelul, tăiem partea lemnoasă și îl feliem la dimensiunea dorită, feliem ciupercile și tocăm usturoiul mărunt
într-o tigaie antiaderentă adăugăm puțin ulei și distribuim tofu marinat (fără marinadă). Când acesta s-a rumenit pe o parte (~5 min) îl întoarcem pe cealaltă parte. După ~5 minute îl scoatem pe o farfurie și trecem la pregătirea legumelor
În aceeași tigaie încinsă, adăugăm usturoiul, turnăm marinada și lăsăm pe foc, amestecând constant până când lichidul aproape s-a evaporat (nu o să dureze prea mult)
Adăugăm ciupercile peste usturoi și le lăsăm 5-10 minute pentru a se rumeni, și pentru ca lichidul pe care îl lasă, să se evapore
Adăugăm sparanghelul, le amestecăm și le stropim cu 2-3 linguri de sos de soia. Din acest moment mai durează ~10 minute până legume sunt gata
Notițe
Noi am mâncat legumele și tofu alături de quinoa dar merg la fel de bine cu orez sau noodles ❤️