E timpul pentru o rețetă delicioasă de sezon de chiftele din zuchinni, cartofi și tofu, la cuptor, numai bune de savurat la picnicuri și în călătorii alături de prieteni și familie!
Fel de mâncare Aperitiv, Appetizer, Fel principal, Main Course
Bucătărie Romanian, vegan
Porții 25chiftele
Echipament
Razatoare mare
Robot de bucatarie cu lama in forma S / blender
Ingrediente
1dovlecel zuchinni
2cartofi
½ceapă roșie mare / 1 ceapă roșie mică
180gtofu simplu
1legătură de mărar tocată
2-3căței de usturoi
sare și piper după gust
½lingurițăturmeric (opțional)
2-3linguriulei de măsline + pentru uns chiftelele (opțional)
2lingurifulgi de drojdie inactivă (opțional)
3-4lingurifăină de ovăz/altă făină (+ suplimentar dacă nu folosim drojdie inactivă)
Instrucțiuni
Pregătim (spălăm/curățăm de coajă) legumele
Dăm pe răzătoarea mare, pe rând, zuchinni și cartofii și îi transferăm într-un castron dupa ce îi stoarcem în mână pentru a elimina lichidul în exces (eu l-am ras la robot deci a durat doar câteva minute în total)
Adăugăm ceapă roșie tocată și amestecăm
În vasul robotului de bucătărie/ blender adăugăm tofu rupt bucăți (și stors ușor în mână pentru a elimina lichidul), uleiul de măsline, sare și piper, și mixăm cu rabdare până obținem o cremă. La început o să vi se pară că e foarte granulat, dar dacă veți continua să mixați, se va forma o cremă care se adună sub formă de bulgărași
Adăugăm crema de tofu peste zuchinni și cartofii rași și amestecăm. Eu am amestecat direct cu mâinile pentru a le omogeniza rapid
După ce distribuim uniform creama de tofu, adăugăm treptat fulgii de drojdie și făina amestecând cu o lingură
În funcție de cât de bine au fost stoarse legumele și tofu, va fi necesară mai puțină/ mai multă făină. Important e să ajungem la o constistență modelabilă
Înainte să începem să modelam chiftelele adăugăm usturoiul trecut prin presă, mărarul tocat și mai adăugăm sare și piper dacă este necesar
Opțional, putem adăuga puțin turmeric pentru a da o culoare frumoasă chiftelelor
Pentru a modela chiftelele mai ușor, fără să se lipească de mâini compoziția, puteți să vă umeziți din când în când mâinile cu puțină apă
Le așezăm pe o hârtie de copt și opțional le ungem cu puțin ulei cu o pensulă. Puteți sări peste acest pas, dar vor iesi puțin mai uscate
Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru un total de 30 de minute (după 15 minute, întoarcem chiftelele și introducem tava pentru încă 15 minute)