Curry de năut și linte cu lapte de cocos
Ți-am pregătit o rețetă de curry de năut și linte ușor de preparat și foarte aromat datorită condimentelor și laptelui de cocos.
Ingrediente
- 400 g linte roșie
- 400 g conservă năut
- 400 g conservă cremă de cocos
- 400 g conservă roșii cuburi
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 4-5 căței de usturoi
- 1 lg pastă de tomate
- 250 ml apă (sau supă de legume - apa în care au fiert legumele)
- ½ lămâie
- 2 linguri ulei
- pătrunjel proaspăt
Condimente
- 1 linguriță ghimbir (proaspăt sau pudră)
- 1½ linguriță turmeric
- 2 lingurite curry
- 1 linguriță chilli
- sare, piper după gust
Instrucțiuni
- Spălăm lintea sub jet de apă (eu o adaug într-o sită și las apa să curgă peste ea) până se limpezește apa. O putem lăsa la înmuiat 30 de minute în prealabil, dar se poate sări peste acest pas - lintea fierbe destul de repede ~20 minute
- Într-o cratiță, încingem uleiul și adăugăm ceapa și morcovul tocate marunt
- Când acestea s-au înmuiat, adăugam pasta de tomate și condimentele
- Le călim împreună 2-3 minute, timp în care încep să se îmbine aromele
- Adăugăm lintea scursă și roșiile cuburi
- Adăugăm apa/supa și amestecăm, după care lăsăm să fiarba lintea cel puțin 10 minute acoperind parțial cratița cu un capac
- Adăugăm năutul scurs și clătit sub jet de apă, usturoiul trecut prin presă și amestecăm
- Între timp desfacem cutia de cremă de cocos și omogenizăm conținutul (partea cremoasă cu apa)
- Turnăm crema de cocos peste linte și năut și lăsăm să fiarbă până începe să se reducă din nou lichidul
- Pe parcursul gătirii gustăm și ajustăm cantitatea de condimente după gust. Când ne apropiem de final adăugăm zeama de la jumătate de lămâie
- Când suntem mulțumiți de textura lintei, și de consistență, adăugăm pătrunjel proaspăt tocat, amestecăm și oprim focul
- Servim ca atare sau cu orez fiert