Brioșe vegane cu lămâie și afine
Aceste brioșe vegane sunt fragede în interior, ușor crocante la exterior, iar gustul te surpinde cu aroma de lămâie și afinele ușor acrișoare.
Ingrediente
- 250 g făină albă
- 2 lingurițe praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat alimentar
- 120 g zahăr alb
- coaja de la o lămâie
- 200 ml lapte de soia
- 1 linguriță oțet de mere
- 2 lingurițe esență de vanilie
- 90 ml ulei de cocos dezodorizat (sau ulei de floarea soarelui)
- sucul de la ½ lămâie
- 1 ceșcuță de afine
Instrucțiuni
- Într-un castron cernem făina, praful de copt și bicarbonatul
- Adăugăm zahărul și le amestecăm
- Într-un alt castron adăugăm laptele de soia și oțetul și le lăsăm 10 minute (laptele se va fragmenta puțin - acestă combinație are rolul de a menține aluatul mai fraged datorită acidității)
- Adăugăm peste lapte: uleiul, esența de vanilie, sucul de lămâie și coaja de lămâie rasă și le amestecăm
- Turnăm ingredientele umede peste cele uscate și le încorporăm cu ajutorul unei spatule de silicon
- La final, încorporăm ușor afinele fără să le strivim
- Turnăm compoziția în mod egal în forme de biroșe și introducem tava în cuptorul preîncălzit la 175° pentru 25-30 de min sau până se rumenesc.