Într-o tigaie antiaderenta se încinge uleiul și se călesc împreună ceapa tocată mărunt și ardeiul kapia tăiat cubulețe până când ceapa devine translucidă

Adăugăm ciupercile tăiate mărunt și lăsăm pe foc amestecând din când în când, până scade lichidul lăsat de ciuperci. Adăugăm sare și piper după gust.

Oprim focul și dăm deoparte (opțional pentru gust și culoare, puteți să adăugați la gătire și 1-2 linguri bulion)

În paralel se fierbe quinoa

Când aceasta este gata se amestecă bine cu legumele și se adaugă o legătură de pătrunjel tocată mărunt

Ardeii grași se taie pe lungime și se curăță în interior. Vă recomand să păstrați partea de codiță a ardeiului, ca aceștia să aibă forma completă de “bărcuță” și să nu se împrăștie conținutul 🙂

Adăugați jumătățile umplute de ardei într-un vas yena/ tavă și turnați puțină apă/ suc de roșii/ bulion diluat pe lângă ardei (cam până la jumătatea ardeiului)