Bomboane de cocos (Raffaello)
Ingrediente
- ½ cană de nuci caju
- ⅓ cană cremă de cocos
- ¼ cană sirop de arțar sau de agave
- ¼ cană ulei de cocos topit
- 1 cană fulgi de cocos (+ suplimentar pentru a “îmbrăca” bomboanele)
- ~20 migdale crude
Instrucțiuni
- Nucile caju se hidratează timp de 1 oră în apă fierbinte , după care se clătesc cu apă rece
- Nucile caju hidratate, se adaugă într-un robot de bucătărie și se mărunțesc fin
- Într-un bol se amestecă nucile caju, crema de cocos, siropul de arțar, uleiul de cocos topit și fulgii de cocos. Se amestecă bine până se obține o pastă omogenă
- Se introduce compoziția pentru 30 de minute la frigider într-un vas acoperit
- Dacă vreți să decojiti migdalele, fierbeți puțină apă și turnați-o peste migdalele crude. Lăsați 2-3 minute și vărsați apa. Astfel o să puteți să le decojiți mult mai ușor. Dacă nu aveți timp, puteți să lăsați migdalele așa cum sunt ele.
- După cele 30 de minute, scoateți compoziția din frigider și începeți să modelați bomboanele de dimensiunea dorită (aproximativ o lingură de compoziție) adăugând câte o migdală la mijloc.
- Rostogoliți bomboanele prin fulgi de cocos și mai lăsați-le la frigider (dacă rezistați 😁 ) încă ~30 de minute
- Se păstrează în frigider într-un vas acoperit