Pizza de patata (pizza de cartofi)
Ingrediente
Ingrediente blat
- 160 ml apă călduță
- 1 lingură ulei de măsline
- ½ linguriță sare
- 320 g făină de grâu, albă
- 1 linguriță drojdie uscată pentru frământare manuală (½ linguriță pentru mașina de pâine)
- 1 lingură busuioc uscat (opțional)
Topping
- 3-4 cartofi albi
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare (piper opțional)
- 1 crenguță rozmarin proaspăt / 1 linguriță rozmarin uscat
- 1 praf de boia (dulce/ afumată) (opțional)
Instrucțiuni
Instrucțiuni blat
- Într-un castron încăpător amestecăm ingredientele uscate pentru blat
- Adăugăm apa călduță și uleiul și frământăm până la omogenizare, obținând un aluat elastic.(dacă aluatul este lipicios, mai adăugăm făină/ apă)
- Lăsăm la dospit până aluatul obținut își dublează volumul (~50 minute)
- Când e gata, presărăm puțină făină pe blatul de lucru și întindem aluatul, la o grosime de ~ ½ cm
- Mutăm aluatul în tava în care am adăugat în prealabil hârtie de copt
Instrucțiuni pregătire
- Cât timp aluatul este la dospit, curățăm și feliem cartofii în rondele de grosimi cât se poate de asemănătoare. Eu am folosit o lamă de ras de la robotul de bucătarie, dar puteți folosi și o răzătoare (cu lama specială) manuală
- Stropim cartofii cu ulei de măsline, adăugăm sare și amestecăm bine, în așa fel încat cartofii să fie uniform condimentați
- Ungem aluatul cu puțin ulei de masline și începem să adăugăm rondelele de cartofi ușor suprapuși, până acoperim complet blatul
- Ungem cu o pensulă cartofii cu puțin ulei (dacă este necesar) și presărăm rozmarin și boia
- Introducem tava în cuptorul preîncalzit la 220° Celsius, pe unul din rafturile de jos ale cuptorului (caldură de sus și de jos)
- Supraveghem blatul pentru ca acesta să nu se ardă. Pizza ar trebui să fie gata în 15-20 de minute.
Notițe
*Noi am mâncat-o cu un sos iute (sriracha) dar o puteți manca simplă sau cu orice alt sos preferați