Go Back

Frittata cu legume și cârnați afumați vegani

Această frittata vegană este perfectă pentru începutul verii și primele picnicuri cu familia sau prietenii, alături de roșii și busuioc 💚
Prep Time15 mins
Cook Time45 mins
Total Time1 hr
Course: Fel principal, Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: carnati vegani, frittata, tofu
Servings: 8 porții

Equipment

  • blender/ robot de bucatarie

Ingredients

Compozitie "legume"

  • 1 ceapă roșie/galbenă
  • 1 ardei (eu am folosit kapia)
  • 2 cartofi medii
  • 2-3 linguri ulei de floarea soarelui
  • condimentele preferate (eu am folosit sare, piper, oregano)
  • 2 cârnați vegani afumați (eu am folosit de la Aivia) (OPȚIONALI / înlocuiți cu ciuperci)

Compozitie "ou"

  • 360-400 g tofu simplu (eu am folosit două pachete de la Lidl de 180g)
  • 100 ml lapte vegetal neîndulcit
  • 3 linguri fulgi de drojdie inactivă
  • 1 lingură amidon / faină de tapioca (opțional)
  • 1 linguriță usturoi granulat (sau un cățel de usturoi trecut prin presă)
  • ½ linguriță turmeric
  • 1 linguriță muștar (opțional)
  • sare, piper după gust

Instructions

  • Într-o tigaie încinsă adăugăm uleiul, ceapa roșie tocată, ardeiul tăiat mărunt și cartofii tăiați cubulețe (~1-2 cm) și le călim pentru ~10 minute
    legume in tigaie
  • În acest timp, condimentăm legumele după gust și mai adăugăm la nevoie puțină apă pentru ca acestea să nu se ardă
  • Înainte să oprim focul cu un minut, adăugăm cârnații tăiați feliuțe și îi călim puțin alături de legume
    carnati vegani Aivia
  • Într-un blender/ robot de bucătărie, adăugăm tofu sfărmat (scurs de lichid), laptele și restul ingredientelor pentru "compoziția de ou" (fulgi de drojdie, amidon, usturoi, turmeric, muștar, sare, piper) și amestecăm până obținem o compoziție omogenă, cremoasă
    ingrediente frittata
  • Turnăm compoziția astfel obținută peste legumele din tigaie și le amestecăm bine
    crema tofu
  • Mutăm amestecul într-o tavă, unsă în prealabil cu puțin ulei sau tapetată cu hârtie, îl distribuim uniform, și introducem tava pentru ~30 de minute la cuptor la ~180°. Durata depinde de cuptor și de cât de rumenită vreți să fie
    frittata

Notes

Culoarea galbenă a compoziției se va intensifica la gătire așa că nu adăugați prea mult turmeric. Dacă folosim o cantitate prea mare s-ar putea să se simtă un gust ușor amărui.