Go Back

Galette cu prune și piersici

Prep Time20 mins
Cook Time45 mins
răcire20 mins
Total Time1 hr 25 mins
Course: Desert, Dessert
Cuisine: French
Keyword: galette, placinta, tarta
Servings: 8 porții

Equipment

  • Robot de bucătărie

Ingredients

Ingrediente aluat

  • 250 g faină albă
  • 100 g ulei de cocos în formă solidă (ținut la frigider în prealabil)
  • 5-6 linguri lapte vegetal rece/ apă rece
  • ½ linguriță sare

Ingrediente umplutură

  • 4-5 prune tăiate felii
  • 1-2 persici tăiate felii
  • 3-4 biscuiți - opțional (eu am folosit de ovăz)
  • 1 linguriță zahăr de cocos/brun/alb
  • lapte vegetal pentru uns + zahăr decor

Instructions

Instrucțiuni blat

  • Într-un robot de bucătărie cu lama în forma S, adăugăm făina și uleiul de cocos solidificat și sarea. Pornim robotul și amestecăm până obținem o consistență granulată
    ingrediente aluat vegan
  • Adăugăm câte o lingură de lapte/ apă rece și amestecăm în continuare până obținem un aluat care la presare își păstrează forma
    textura aluat vegan
  • Întindem hârtie de copt pe blatul de lucru și răsturnăm compoziția din vasul robotului
    aluat vegan pentru tarta
  • Adunăm aluatul într-o bilă uniformă, dar fără să insistăm prea mult pentru a evita încălzirea uleiului de cocos din compoziție
    aluat pentru tarta vegana
  • Presăm puțin bila din aluat, adăugăm o altă hârtie de copt pe deasupra (ca un senviș cu aluatul la mijloc) și întindem aluatul cu un sucitor
    aluat tarta
  • Cand aluatul are aproximativ 0,5 cm grosime acesta este gata pentru umplere. Opțional putem adăuga biscuiți sfărmați înainte de fructe pentru a absoarbi din lichidul pe care îl lasă acestea
    aluat tarta rustica

Instrucțiuni umplere și gătire

  • Așezăm fructele pe aluatul întins, păstrând ~3 cm liberi pe margine pentru împachetare
  • Presărăm o linguriță de zahăr de cocos/brun/alb pe deasupra fructelor (opțional) și împăturim marginile
  • Ungem marginea pliata cu puțin lapte vegetal și presărăm puțin zahăr pentru decor (opțional)
    tarta rustica vegana
  • Introducem tarta la frigider pentru 20 de minute înainte de coacere. Acesta este un pas important pentru ca aluatul să-și păstreze forma în cuptor, deci nu săriți peste el
  • După răcire introducem tava în cuptorul încălzit în prealabil la 160° (cu ventilație) sau 180° fără ventilație, pentru ~45 de minute. Aceasta este gata când baza tartei începe să se rumenească ușor