90gbiscuiți digestivi cu scorțișoară (eu am avut de la Lidl)
100gcurmale moi (13-14 curmale)
100gfulgi de ovăz
50gunt de arahide
70gulei de cocos topit
Ingrediente cremă
150gananas tăiat cubulețe + decor(eu am folosit din conservă dar merge perfect și cel proaspăt)
375giaurt de soia
400gcremă de cocos din conservă(aceasta trebuie ținută în prealabil la frigider, iar pentru cremă vom folosi doar partea solidă de deasupra)
60mlsirop de arțar sau alt îndulcitor lichid(~4 linguri)
1lingurițăesență de vanilie
200mllapte de soia
1lingurăagar-agar
Instrucțiuni
Instrucțiuni blat
Adăugăm toate ingredientele pentru blat în vasul robotului și mixăm până obținem o consistență granulată, ușor lipicioasă la apăsarea cu lingura
Dacă amestecul nu este suficient de lipicios putem să mai adăugăm unt de arahide
Dacă este necesar, curmalele pot fi hidratate în prealabil în apă pentru a le înmuia
Răsturnăm amestecul obținut în tava tapetată cu hârtie de copt și presăm cu o lingură
Introducem tava la frigider cât pregătim crema
Instrucțiuni cremă
Așezăm ananasul din compot pe un șervețel pentru a elimina lichidul în exces și apoi îl tăiem cubulețe
Într-un vas înalt adăugăm partea solidă de cremă de cocos din conservă, iaurtul, îndulcitorul lichid și esența și mixăm până obținem o compoziție omogenă
Într-o crăticioară turnăm laptele de soia și adăugăm agar-agarul și îl dizolvăm amestecând cu un tel
Adăugăm crăticioara pe foc și aducem laptele în punctul de fierbere, amestecând constant. Din momentul în care începe să fiarbă, laptele începe să se îngroașe puțin căpătând consistență asemănătoare smântânii de gătit
Continuăm să amestecăm și în aproximativ 5 minute de când începe să fiarbă ar trebui să fie gata, dar depinde și de tipul de agar așa că vă recomand să urmăriți și instrucțiunile de pe ambalaj
Dăm deoparte crăticioara și continuăm să amestecăm până când se liniștește puțin compoziția (laptele de soia tinde să se umfle putin precum laptele de vacă) după care turnăm peste amestecul de cocos și iaurt și mixăm până se omogenizează
Adăugăm ananasul și amestecăm cu o lingură
Scoatem tava de la frigider, turnăm crema cu ananas și nivelăm
Introducem tava la frigider pentru minim 4 ore, ideal peste noapte
Atunci când tăiem prăjitura putem adăuga ananas suplimentar ca decor sau orice alte fructe preferați