Tartă vegană cu migdale și caise
Echipament
- tava rotunda cu diametru de 24 cm
- Robot de bucatarie cu lama in forma S
Ingrediente
- 275 g făină albă
- 125 g unt vegan (eu am folosit de la Naturli)
- 125 g zahăr alb
- 5 linguri apă rece (eu am adăugat cuburi de gheață)
- 300 g caise din compot (dar merg chiar mai bine fructe proaspete)
- 70 g făină de migdale
Instrucțiuni
- În vasul robotului de bucătărie adăugăm făina, zahărul și untul
- Mixăm până obținem o consistență granulată/ "nisipoasă"
- Adăugăm apa rece și mixăm din nou. Ar trebui să obținem o consitență care să își păstreze forma la presare. Dacă vi se pare înca prea uscată, mai adăugați 1 lingură de apă
- Vărsăm conținutul vasului pe blatul de lucru și îl adunăm cu mâinile alcătuind o bilă compactă pe care o acoperim cu folie alimentară și o introducem la frigider pentru o oră
- Între timp, scoatem cu grijă caisele din lichid și le punem la scurs în așa fel încât să eliminăm lichidul în exces
- După o oră, scoatem aluatul din folie și îl împărțim în 2 părți egale pe care le modelam în două bile
- Pudrăm suprafața de lucru cu făină și începem să întindem prima bilă până obținem o foaie cu diametru mai mare decât tava, ca să putem să așezăm aluatul pe baza tăvii și puțin pe pereții acesteia
- Dăcă în timp ce întindeți foaia aluatul se crapă pe margini, puteți să îl lipiți cu degetele prin presare
- Așezăm foaia în tavă și presăm aluatul pe marginile acesteia, după care adăugăm făina de migdale și o distribuim uniform pe toată suprafața
- Așezăm cu grijă caisele peste făina de migdale
- Pregătim a doua foaie de aluat din cealaltă bilă și o așezăm cu grijă deasupra caiselor începând dintr-o margine, în așa fel încât aluatul să se muleze pe fructe
- Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 175° pentru 20-25 de minute sau până se rumenește uniform
- După ce e gata, o lăsăm să se răcească puțin și o pudrăm cu zahăr