A început sezonul dovleacului așa că am început și noi sezonul plăcintelor și al prăjiturilor care includ această minuntă legumă aromată 🧡
Dacă până acum nu v-a convins să îl mâncați, e timpul să-i dați o șansă. Condimentat așa cum trebuie sau în prăjitura potrivită s-ar putea să vă cucerească.
Că să nu mai spunem că dovleacul (alături de cartoful dulce) aduce în alimentație vitamina A în cantități foarte mari (246% din doza zilnică recomandată/100 g) care este un puternic antioxidant, fibre și un conținut caloric foarte scăzut (26 calorii/ 100 g).
Rețeta este una foarte simplă, care presupune amestecarea tuturor ingredientelor într-un singur bol (deci primim puncte bonus pentru puține vase murdărite 😄), iar rezultatul este o prăjitură-chec aromată și densă.
Pentru piureul de dovleac puteți fie să cumpărați unul deja pregătit, fie să îl pregătiți în casă, dovleacul fiind acum prezent in piețe. Eu l-am dat pe răzătoarea mare și l-am adăugat într-o crăticioară la foc mic. Am amestecat des până când lichidul lăsat de dovleac s-a evaporat. În timpul gătirii acesta s-a “topit” obținând un piure de dovleac aproape omogen 🙂
Prăjitură cu dovleac
Ingrediente
- 130 g faină albă
- 250 g piure de dovleac
- 100 ml ulei de cocos topit
- 70 g zahăr de cocos/ zahăr brun
- 2 linguri semințe de in măcinate
- 6 linguri apă
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 vârf linguriță ghimbir pudră
- 1 vârf linguriță cuișoare măcinate
- 1 vârf linguriță nucșoară
- 1 praf de sare
- 1 linguriță praf de copt
Instrucțiuni
- Într-un bol încăpător amestecăm semințele de in măcinate și apa. Lăsăm semințele să se gelifieze timp de 5-10 minute, amestecând din când în când (acesta este înlocuitorul de ou)
- Adăugăm uleiul de cocos și zahărul și amestecăm bine
- Adăugăm piureul de dovleac și condimentele (scorțișoară, ghimbir, cuișoare, nucșoară – puteți folosi doar o parte din condimente și reduce sau crește proporțiile în funcție de gust) și amestecăm
- Adăugăm faina, sarea și praful de copt și încorporăm bine până obținem o consistență omogenă
- Ungem o tavă mică ( eu am folosit o tavă de 20×15 cm) cu puțin ulei și adăugăm compoziția
- Coacem în cuptorul preîncălzit la 170° pentru ~30-35 minute, în funcție de cuptor. Lăsăm să se răcească și tăiem prăjitura.