Acest mousse este perfect pentru iubitorii de ciocolată și este pus în valoare de o cremă usoară de cocos. Să vă mai spun că nu are zahăr deloc? 🙂
Secretul acestui mousse de ciocolată este prezența semințelor de chia. Acestea sunt semințele unei plante înrudite cu menta românească, numită Salvia hispanica și au devenit populare în ultimul timp ca un aliment foarte sănătos datorită beneficiilor obținute prin consumul acestora.
Semințele de chia au o cantitate mare de fibre (34 g la 100 g) și proteine (16 g la 100 g), acizi grași Omega 3 și vitamine (A, C, B) și minerale (Calciu, Potasiu, Magneziu).
Al doilea ingredient important al acestui desert este crema de cocos.
Pentru această rețetă am folosit o conservă din Lidl (82% extract de cocos) dar le găsiți în orice supermarket, în general la raionul de specialități asiatice.
Ținută la frigider, aceasta se va separa într-o cremă untoasă, care se ridică la suprafața conservei, formată din grăsimile din laptele de cocos. Pentru prăjitură am folosit doar partea solidă a conservei.
Dacă vreți să pregătiți desertul și pentru copii, puteți să folosiți carob (pudră de roșcove) ca înlocuitor pentru cacao.
Mousse de ciocolata și cocos
Equipment
- Blender
- Mixer
Ingredients
Mousse ciocolată
- 300 ml lapte vegetal (migdale, cocos etc)
- 10 curmale medjol (sau curmale uscate pe care le-ați ținut în apă călduță în prealabil pentru hidratare)
- 4 linguri cacao/ carob (pudră de roșcove)
- 5 linguri semințe de chia măcinate (pentru a le măcina puteți folosi o râșniță de cafea sau puteți folosi și semințele întregi dar textura nu va mai fi așa cremoasă)
- 1 linguriță esență vanilie
Cremă cocos
- 400 g crema cocos din conservă (aceasta trebuie ținută în prealabil la frigider, iar pentru cremă vom folosi doar partea solidă de deasupra)
- 1 lingură sirop curmale/agave/arțar etc
- fructe pentru decor
Instructions
Instrucțiuni mousse ciocolată
- Într-un blender adăugăm lapte vegetal, curmale, cacao, semințe de chia măcinate, esența
- Pornim blenderul și procesăm ingredientele până obținem o cremă fină.
- Turnăm crema obținută in forme (pahare, castronele etc) și o introducem la frigider câteva ore pentru ca semințele de chia să se gelifieze
Instruțiuni cremă de cocos
- Într-un vas înalt adăugăm partea solidă din crema de cocos
- Adăugăm îndulcitorul preferat (eu am folosit sirop de curmale ca să păstrez tematica dar puteți folosi și sirop de arțar/agave)
- Folosind un mixer vertical, încorporam bine îndulcitorul și crema e gata 🙂
- Adăugăm cu lingura cremă de cocos peste mousse-ul de chia și ciocolată și decorăm cu fructele preferate
Pingback: Pandispan cu zmeura - Erbivorul - Deserturi