Acest chilli “con carne” vegan este o rețetă pe cât de complexă ca gust, pe atât de simplu de pregătit. Am testat rețeta folosind un înlocuitor vegetal pentru carne, o “tocată” pe bază de soia, dar poate fi înlocuită fără probleme cu linte 🙂
Am amânat mult experimentarea rețetelor de tipul “chilli con carne” și nu știam ce pierd! M-a luat prin surprindere cât de mult mi-a plăcut gustul picant (deși nu prea mănânc așa picant), cum se îmbină aromele și textura în general 
Așa cum menționam mai sus, în cazul în care nu aveți acces la un produs precum tocata vegetală, puteți să o înlcuiți cu echivalentul în linte (roșie/verde) care fierbe destul de ușor dacă o lăsați o oră în apă în prealabil.
Despre înlocuitorii pentru produsele animale marca Naturli (tocata din această rețetă) am scris într-un articol separat dacă vreți să vedeți ce alte opțiuni mai sunt.
Chilli con carne vegan
Ingrediente
- 1 ceapă tocată
- 1 ardei kapia tocat
- 2 căței de usturoi tocați
- 400 g roșii cuburi (1 conservă)
- 240 g fasole roșie (1 conservă)
- 240 g fasole neagră (1 conservă)
- 325 g tocată vegană (1 pungă tocată Naturli)
- 1 lingură ulei de floarea soarelui
- 1 lingură bulion/pastă tomate/pastă ardei
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță fulgi chilli
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță chimion
- 300 ml apă
- 1 cub de legume vegetal
- sare, piper după gust
- orez pentru servire
Instrucțiuni
- Într-o cratiță adăugăm uleiul, iar când acesta s-a încins adăugăm ceapa și o călim ~5 minute (până devine sticloasă)
- Adăugăm ardeiul kapia, usturoiul, chilli, chimion și boia și le călim împreună cu ceapa pentru înca ~5 minute
- Adăugăm tocata vegană și lingura de bulion, amestecăm bine și le călim pentru ~5-10 minute
- Adăugăm roșiile cuburi și lingurița de zahăr (acesta este opțional dar binevenit pentru a reduce aciditatea roșiilor), amestecăm și acoperim cu un capac parțial pentru ~10 minute. Din când în când amestecăm pentru a ne asigura că nu se arde.
- Între timp încălzim apa, dizolvăm cubul vegetal și o turnăm peste mâncarea de pe foc
- Adăugăm fasolea clătită sub jet de apă și scursă bine, amestecăm și acoperim parțial cu un capac
- Lăsăm cratița pe foc pentru încă 20 de minute, amestecând din când în când. Adăugăm sare și piper după gust
- Servim ca atare, sau și mai bine, cu orez integral 🙂
