fbpx

Ardei umpluți cu orez și tocată vegană

Ardeii umpluți sunt una din rețetele clasice din bucătăria românească așa că v-am pregătit o alternativă vegană care să nu sacrifice nimic din gustul original.

Încă din copilărie, ardeii umpluți au fost una din mâncărurile mele preferate așa că mă bucur ori de câte ori am ocazia să îi mănânc. De când am devenit vegană, de cele mai multe ori mănânc ardei umpluți cu orez, legume și ciuperci făcuți de mama, atunci când merg în vizita.

Așa că eu una nu îi pregătesc așa des, și îi păstrez ca fel de mâncare mai special pe care îl asociez cu perioada copilariei și mesele în familie.

Dar pentru că e o rețetă clasică, mi-am propus să îmi pregătesc propria mea variantă, de data aceasta una care imită rețeta clasică făcută cu carne.

Am înlocuit carnea cu o tocată vegetală, dar poți folosi la fel de bine și granule de soia pe care le hidratezi în prealabil în apă caldă în care ai adăugat condimentele preferate.

Rețeta poate fi pregătită cu ce ardei preferi, important e să fie copți bine ca să nu fie amărui. Dacă îți place gustul puțin dulceag, poți chiar să umpli ardei kapia. Eu i-am ales pe cei colorați pentru că pe lângă faptul că îmi bucură papilele gustative, îmi mai încântă și ochii atunci când îi pun în farfurie. 😁

Ardei umpluți cu orez și tocată vegană

Ardeii umpluți sunt una din rețetele clasice din bucătăria românească așa că v-am pregătit o alternativă vegană care să nu sacrifice nimic din gustul original.
Prep Time10 mins
Cook Time1 hr
Total Time1 hr 10 mins
Course: Fel principal, Main Course
Cuisine: Romanian, vegan, vegetarian
Keyword: ardei umpluti, tocata vegana
Servings: 8 porții

Ingredients

  • 8 ardei
  • 1 ceapă galbenă
  • 1 ceapă roșie
  • 2 morcovi
  • 150 g orez pentru pilaf
  • 3 linguri ulei
  • 2 ceșcuțe roșii pasete/ pastă de tomate diluată
  • 1 litru apă
  • 1 cub ierburi aromatice/legume
  • sare, piper după gust
  • 200 g tocată vegană

Instructions

  • Înfierbântăm apa și dizolvăm cubul de ierburi aromatice/legume
    cub ierburi aromatice
  • Pregătim legumele: tocăm cepele și morcovul mărunt
    legume tocate marunt
  • Încingem uleiul într-o tigaie și călim legumele 5 minute
    legume calite in tigaie
  • Folosim 200 g de tocată vegană ca alternativă la carne. Dacă nu avem tocată putem folosi alternativ soia granule hidratate în apă caldă și condimente, presate ușor pentru a elimina lichidul în exces
    tocata vegana
  • Adăugăm tocata peste legume, o încorporăm și o călim cu legumele pentru 7-8 minute
    legume calite in tigaie cu tocata verdino
  • Adăugăm orezul, îl călim cu amestecul 2-3 minute
    umplutura ardei
  • Adăugăm o ceșcuță de pastă de tomate diluată/roșii pasate și câteva linguri din apa în care am dizolvat cubul, amestecăm și le călim împreună. Adăugăm câte puțina apă, după nevoie (în funcție de cât lichid au roșiile) până orezul este semi-gătit
    umplutura de legume cu orez si tocata pentru ardei
  • Adăugăm sare și piper după gust
  • Tăiem capacele ardeilor și curățăm interiorul după care îi umplem cu amestecul pregătit
  • În funcție de cât de hidratat e orezul din amestecul pregătit, mai putem adăuga câte o lingură de apă în fiecare ardei (eu așa am făcut). Opțional, adăugăm câte o lingură de roșii pasate înainte să punem căpăcelul ardeilor
    ardei umpluti in cratita
  • Turnăm restul de apa în jurul ardeilor și ceșcuța de roșii rămasă. Apa ar trebui să ajungă la ~¾ din înalțimea ardeilor
    ardei umpluti in cratita cu lichid
  • Gătim ardeii la foc mediu, cu capacul pus, pentru aproximativ 30 de minute

Abonează-te la Newsletter

Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp

Lasă-mi un mesaj

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Abonează-te la Newsletter

+ primești un Cadou surpriză pe mail după abonare