Cine a spus că fasolea e plictisitoare?! Acest hummus de fasole albă capată un farmec deosebit cu ajutorul sfeclei roșii. Nu numai că e o încântare să îl privești dar este și super delicios!
Aș putea spune că acest hummus este ruda modernă a tradiționalei rețete de fasole “bătută”. Bineînțeles, i-am adus câteva modificări cum ar fi: am renunțat la ceapa prăjită caramelizată (dealtfel delicioasă 
) și am înclinat balanța în favoarea gustului specific de hummus – am adăugat tahini, lămâie și ulei de măsline.
De cele mai multe ori pregătesc mâncărurile de fasole folosind varianta la conservă pentru că este cea mai rapidă. Cum nu dețin o oală pentru a fierbe boabele sub presiune, aleg calea rapidă de cele mai multe ori. De data aceasta am folosit o cutie mare de fasole de la Arovit, care s-a mixat extrem de ușor.
Rețeta se poate pregăti chiar mai rapid de atât dacă folosești sfeclă roșie deja fiartă, din conservă. La mine a mai durat puțin pentru că am ales să folosesc varianta proaspată. Orice alegi, să știi că o să obții rezultate similare.
Dacă fierbi sfecla roșie, alege cu grijă vasul pentru fierbere, eventual unul din inox, pentru a nu-l păta.
Când vine vorba de design, poți să-ți dai frâu liber imaginației și să le combini cum vrei (eu chiar m-am gândit să fac un 
yin & yang data viitoare), sau să le păstrezi separate pentru un aperitiv diferit.
Iar dacă îți place gustul pe care îl dă sfecla roșie, atunci îți mai recomand un Hummus roșu, de data aceasta de năut.
Hummus de fasole în două culori
Echipament
- Blender/ Robot de bucatarie cu lama in forma S
Ingrediente
- 500 g fasole albă fiartă (eu am folosit din conservă)
- 4 căței de usturoi
- 1 sfeclă roșie mică
- ½ lămâie
- 1 lingură mare tahini (pastă de susan)
- 2 linguri ulei de măsline
- sare, piper după gust
Instrucțiuni
- Curățăm sfecla roșie de coajă, o tăiem cubulețe și o fierbem până furculița intră ușor (dacă aveți, folosiți o crăticioară din inox ca să nu se păteze)
- Spălăm bine fasolea sub jet de apă și o scurgem
- O adăugăm în vasul blenderului/robotului împreună cu tahini, usturoiul trecut prin presă și uleiul de măsline
- Mixăm oprind blenderul din când în când pentru a încorpora amestecul care se ridică pe pereții vasului
- Când ajungem la consistența dorită, scoatem aproximativ jumătate din cantitate într-un castronel iar peste hummusul rămas adăugăm sfecla roșie fiartă (începeți cu o cantitate mică de sfeclă pentru a doza pe parcurs cât de intensă vreți să faceți partea roșie)
- Mixăm până obținem o culoare uniformă și adăugăm sare și piper după gust
- Apoi în funcție de cât de creativi sunteți puteți să le combinați sau să le păstrați în vase diferite. Eu am adăugat partea albă peste cea roșie și am amestecat cu o linguriță
